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海南琼海特色美食指甲螺 味道鲜美营养丰富(图)

海南琼海特色美食指甲螺 味道鲜美营养丰富(图)

  指甲螺是海南琼海市的特色美食,味道鲜美,营养丰富,受到得到民众的广泛喜爱。其螺体小如人的手指头,故得名。指甲螺深黄色,喜欢在浅水滩栖息与繁衍。这些地方带有大量沉积物和微生物,是指甲螺最适宜生长的地方。夏季,是指甲螺生长繁殖的旺季,而冬季是指甲螺长膘嫩肥时期。

  指甲螺是海南的土特产,其制作比较简单。先把指甲螺浸过一夜,待螺体中的泥沙吐干净,再在锅里放入适量的生油、盐、蒜头等调味佐料,当这些佐料爆得流香四溢时,便将备好的指甲螺倒入锅里去炒。炒的关键是火要大,要均匀,如果炒不匀,指甲螺就熟不透,螺肉就挑不出来,炒的时间若过长,又会断头,肉吃不全,既浪费又讨厌。一般只炒十分钟后,看见螺盖掉了,螺肉能全挑出来为宜。

  爆炒指甲螺的做法:

  材料:

  指甲螺 400克、盐1勺、生抽适量、蚝油适量、青椒段1根、姜丝1块、蒜米 2粒。

  做法:

  1.指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用,锅内热油后倒入指甲螺,翻炒到每只螺都开口。

  2.倒出来沥干水分,锅内放油放姜丝蒜米爆香,倒入之前沥干水分的指甲螺。

  3.加入一勺盐,加适量生抽,加适量蚝油,加入青椒段翻炒均匀即可。