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海南特色美食与琼菜发展论坛在海口召开

人民网海南频道12月3日电 12月2日下午,海南特色美食与琼菜发展论坛在骑楼老街圆满召开。省市相关政府领导、国家级省市级行业协会领导、中国餐饮大师、中国美食大师、省内外知名餐饮企业负责人等100多人应邀出席。

论坛上,政府领导、专家学者、业界精英对海南特色美食发展畅所欲言,为海南“琼菜”传承、发掘、创新建言献策。海南管理现代化研究会会长胡卫东为大家分享了如何打造特色餐饮的见解,在竞争激烈的餐饮市场中一成不变是一种危险的经营策略,面对多元化的餐饮市场,餐饮企业唯有深入发掘和展示自己的特色才能在竞争中占有一席之地。皇马假日董事长助理王雄先生表示,在新形势下,海南餐饮面临机遇亦面临挑战,传承与发展海南美食文化要跟得上时代,互联网的迅猛发展对海南企业餐饮经营战略的规划调整会起到重要作用。

在互动交流环节中,海旅集团董事长杨晓峰为与会嘉宾介绍了骑楼老街的发展历史、发展现状及未来规划。骑楼办副主任赵爱华谈到了如何进一步修缮建设骑楼老街,促进其繁荣发展。

与会嘉宾对骑楼老街的建筑特征、文化资源非常认可,但认为目前骑楼老街的商业氛围不是很浓,而且商业业态较杂,讨论是否加强海南本土餐饮、文化活动等业态与骑楼老街相结合,进一步促进骑楼老街的“吃住娱游购”,使骑楼老街真正成为地标式的海南旅游、美食与文化目的地。

本次论坛主题明确,加深了大家对海南餐饮业发展道路的认识,将有利于推进海南餐饮业的经营模式创新、本土产品创新、特色品牌创新,让海南味道飘香四方。?

(责编:陈海燕、蒋成柳)

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